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麦粄

2019-10-31 09:07| 发布者: 唱好灰寨| 查看: 496| 评论: 0|来自: 灰寨社区

摘要: 麦粄,又称鸡肠面。用面粉拌和盐水,半小时后搓成圆条,边拉边抖面入锅中汤料煮食,面条细长、均匀,入口松软不烂。除妙在汤料上,也见长于做功。麦粄粄皮包麦粄的食材麦粄是这样包出来的包好后切开就可以开吃了往日 ...

        麦粄,又称鸡肠面。用面粉拌和盐水,半小时后搓成圆条,边拉边抖面入锅中汤料煮食,面条细长、均匀,入口松软不烂。除妙在汤料上,也见长于做功。

麦粄粄皮

        当麦浆摊在烙盘上加热时,那醇厚的麦香随着扑面而来。直刺激人的味觉神经,让人食指大动。

包麦粄的食材

        各种蔬菜经过快速翻炒,趁热包裹其中。

麦粄是这样包出来的

        麦粄成型后,平铺在平底的鉎锅上,舀几勺炒熟的食材快速卷上。

包好后切开就可以开吃了

        卷好后再切开分为2段。咬上一口,一股浓郁的麦香味伴着时鲜蔬菜的清香;在细嚼慢咽下,两种香味在齿颊间相互碰撞、交融。那滋味,一点也不比大酒楼的山珍海味差。让人的思忆随着那味道,一下子飘在很远很远,久久不能忘怀。。。。。。

往日灰寨的麦粄店(目前已经停业)


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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